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そば包丁・蕎麦包丁・麺切り包丁 伝統工芸士「藤下新次」氏の作品 本。伝統工芸士 本鍛造蕎麦包丁 蕎煌 蕎麦包丁 白紙2号鋼 330mm（一尺一寸。本職用鍛造蕎麦切包丁｜厨房・キッチン用品の専門店！ Misaka Zoo。ご覧頂き、ありがとうございます。伝統工芸士・黄綬褒章受章「藤下新次」氏作のそば包丁です。製品概要・白二鋼の本鍛造・黒打ち裏磨き・直柄、ローズウッド（紫檀）製・刃渡り30cm・重量830g・藤下新次作の銘入り。・付属物等は写真の通りです。　箱は若干の痛みがあります。包丁袋はありません。・その他の状態は写真からご判断下さい。藤下新次氏・福井県武生市（現越前市）出身の伝統工芸士。・2004年 卓越した技能者に送られる黄綬褒章を受賞。・特にそば包丁の分野では「日本一」と称されるほど有名。・2017年（85歳頃） 惜しまれつつ引退。その作品は現在では　稀少な工芸品として扱われています。・その技術は地域の鍛冶文化の象徴として越前鍛冶職人達に　受け継がれています。製品特徴・写真４のように、先端が薄く、手元へ向けて徐々に厚く　なること（鋼板打ち抜き品は厚みが一定厚）や、　鋼と軟鉄との境界が波打つ（鋼板打ち抜き品は一直線）　ことが職人の手による本鍛造の特徴で、美しいところです。・そば包丁は持ち手部がえぐられることで手元部が軽くなり、　先端を持ち上げるように持つ必要がありますが、　本鍛造は手元ほど厚くなるので、手元部と先端部との重量　アンバランスを改善させ、持ちやすく操作性も向上します。・重量も830gと重すぎず軽すぎずに丁度よいもので、　上記の扱いやすさに貢献しています。藤下氏の引退により現在では新品の出品は全くない状態で、既存品の希少性が増しています。この機会に名品をいかがでしょうか。追伸：発送につきまして・基本、24時間以内発送を心がけておりますが、　5月29日(金)～5月31日(日)までは不在のため、　この間のご購入は発送が6月1日(月)になりますので　あらかじめご了承下さい。よろしくお願いいたします。。そば包丁・蕎麦包丁・麺切り包丁 伝統工芸士「藤下新次」氏の作品 本。。アルファミラージュ ゴールド・プラチナ比重計。ポン菓子機 6合用のポン吉楽 電動式フルセット5つの安全設計 圧縮式焼き栗機。STAUB ココットラウンド ミナペルホネン　ストウブ。LE CREUSET（ル・クルーゼ ）　くまのプーさん　マルミット　22cm。二唐刃物　槌目　研き　sg2 切付け牛刀　240mm。6546【美品】Hatsuyuki かき氷機 初雪HC-32A 業務用。【気まぐれ値引き】ニチワ パンケーキグリドル PCG-450。業務用大阪焼き器、大判焼き器。電動石臼製粉機　オストチロル　ヒキキ　ニュー フィガロ。スケナリ　佑成　本焼　薄刃　和包丁　刃渡り243mm 8寸　　黒檀八角柄。子の日　出刃包丁 楓 霞 八寸 朴柄 白鞘。☘️ ココナッツオープナー ガジェット キッチンツール ステンレス 製 パンチ。カジュッタ。究極のかき氷機 初雪 HB600A 電動式 ブロック用 アイススライサー。LAYER 計量スプーン 15ml 透明。新品未使用！LAGUIOLE ラギオール アン オブラック マンモスアイボリー。鮪包丁。②幸之祐 牛刀 8寸 全鋼HD弍 黒檀【本職　本焼き オリジナル鋼材 入手困難】